MENU
Igor izražava svoju kulinarsku kreativnost kroz mediteransku kuhinju, s posebnim naglaskom na dalmatinska jela, spajajući okuse i tehnike iz različitih kulinarskih tradicija, uključujući talijansku, libanonsku, španjolsku, tursku i kontinentalnu kuhinju. Posebno uživa u radu s tradicionalnim receptima u kojima se jednostavnost savršeno nadopunjuje s okusom kvalitetnih, prirodnih sastojaka iz mora i s kopna.
Veliki ponos ulaže u način serviranja jela kako bi gosti već na prvi pogled doživjeli poseban dojam. Ipak, Igor posebno cijeni i tradiciju posluživanja određenih jela „na obiteljski način“, uvažavajući priče i povijest koje ta jela nose sa sobom.
Tuna na saur (marinirana tuna)
Quiche sa lososom
Carpaccio od hobotnice
Tartar od tune / škampa / govedine
Vitello tonnato (teleće pečenje s umakom od tune)
Ljuti tacosi s hobotnicom
Marinirana trlja
Carpaccio od šanpjera s tartufima
Ceviche od grdobine i kozica
Zaštitno jelo restorana Floramye – morska Pašticada s plodovima mora – predstavlja „morsku“ interpretaciju tradicionalne dalmatinske pašticade, koja se u izvornom obliku priprema s mesom u raguu.
